ÇORUM MUTFAĞI SAN SEBASTIAN’DA DÜNYA SAHNESİNE ÇIKIYOR

Çorum’un binlerce yıllık mutfak kültürü, İspanya’nın San Sebastian kentinde düzenlenecek San Sebastian Gastronomika 2026’da uluslararası gastronomi dünyasıyla buluşacak. Çorum Belediyesi, GastroÇorum çalışmaları kapsamında 5-7 Ekim tarihlerinde gerçekleştirilecek organizasyona katılacak.

Dünyanın farklı ülkelerinden şefleri, gastronomi yazarlarını, araştırmacıları ve sektör profesyonellerini bir araya getiren Gastronomika’da ülkeler, uluslararası gastronomi kuruluşları ve dünyaca tanınan gastronomi markaları temsil edilecek.

Çorum ise organizasyonda il bazında özel davet alan ilk ve tek şehir olacak.

Çorum Valiliği, Çorum Belediyesi, Çorum Ticaret ve Sanayi Odası, Çorum Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği ile Hitit Üniversitesi’nin ortak çalışmasıyla gerçekleştirilecek katılım kapsamında, Hattuşa’dan bugünün sofralarına uzanan Çorum mutfağı tanıtılacak.

Yöresel ürünler, geleneksel yemekler, üretim kültürü ve yemeklerin hikâyeleri gastronomi profesyonellerine aktarılacak.

ÇORUM MUTFAĞINDAN İKİ ÖZEL PROGRAM

Gastronomika 2026 kapsamında Çorum için iki özel etkinlik düzenlenecek. “Anadolu’nun Gastronomik Mirası: Çorum” ve “Çorum’un Lezzetleri” başlıklı programlarda geleneksel Çorum yemeklerinin tadımı ve canlı yemek gösterimleri gerçekleştirilecek.

Programlarla Çorum mutfağının kendine özgü değerlerinin uluslararası alanda tanıtılması ve farklı gastronomi kültürleriyle yeni iş birliklerinin geliştirilmesi hedefleniyor.

Çorum’un Gastronomika yolculuğunda kamu kurumları, üniversite, esnaf, üreticiler ve iş dünyasının ortak çalışması da öne çıkıyor. Üniversitenin akademik birikimi, esnaf ve üreticilerin tecrübesi, iş dünyasının katkısı ve kamu kurumlarının desteğiyle kentin gastronomi, kültür ve turizm potansiyelinin daha geniş kitlelere ulaştırılması amaçlanıyor.

HEDEF UNESCO YARATICI ŞEHİRLER AĞI

San Sebastian’da gerçekleştirilecek temaslar, Çorum’un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil olma hedefi açısından da önem taşıyor.

GastroÇorum projesi kapsamında Çorum mutfağının araştırılması, kayıt altına alınması, gelecek kuşaklara aktarılması ve uluslararası alanda tanıtılması için çalışmalar sürdürülüyor. Gastronomika’da yapılacak görüşmelerle yeni kültür, turizm ve gastronomi iş birliklerinin önünün açılması hedefleniyor.

AŞGIN: “ARTIK ŞAMPİYONLAR LİGİNDEYİZ”

Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Gastronomika katılımının Çorum’un gastronomideki hedefleri açısından önemli bir adım olduğunu belirtti.

Aşgın, Çorum’un mutfak kültürünün binlerce yıllık birikime dayandığını belirterek şöyle konuştu:

“Çorum’un gastronomi kültürü binlerce yıllık bir birikimin eseri. Hattuşa’dan bugüne uzanan bu büyük mirası artık dünyanın önemli gastronomi merkezlerinde anlatıyoruz. San Sebastian Gastronomika da bunun için çok kıymetli bir fırsat.

Burada Çorum’un bir il olarak özel davetle yer alması bizim için ayrıca büyük bir gurur. Çünkü gastronominin dünya çapındaki bu seçkin buluşmasında il bazında davet edilen ilk ve tek il Çorum.

İlk hedefimiz gastronomide süper lige yükselmekti. Kısa sürede bunu başardık ve artık gastronomide dünya devlerinin yer aldığı San Sebastian’dayız. Yani şampiyonlar ligindeyiz.

Burada sadece yemeklerimizi tanıtmayacağız. Bu yemeklerin arkasındaki tarihi, emeği, üretimi, ustalığı ve Çorum’un hikâyesini anlatacağız. Hattuşa’dan bugüne uzanan gastronomi mirasımızı dünyanın önemli şefleriyle ve gastronomi profesyonelleriyle buluşturacağız.

Çorum mutfağının dünya mutfağının önemli bir parçası olduğunu göstereceğiz. İnşallah hep birlikte Çorum’u gastronomide hak ettiği yere taşıyacağız.”